Рискове с въглероден моноксид и търговски кухни
Тази статия обхваща безопасната употреба на уреди с твърдо гориво – като фурни за тандури, скари с дървени въглища и фурни за пица с дърва в търговски кухни. Основно се отнася до рисковете, свързани с излагането на въглероден окис. Рискът за работниците е добре известен, но също така има съобщения за излагане на въглероден окис, включващи представители на обществеността. Тези случаи се отнасят до излагане на домашни имоти в съседни помещения за търговско хранене, използващи уреди за твърдо гориво. Следвайки съветите в тази информационна статия, ще помогнете на заведенията да защитят както гражданите, така и техните работници.
Трябва да го прочетете заедно с Вентилация на кухни в заведения за обществено хранене, което ще ви помогне да прецените дали съществуващата ви вентилация е адекватна, както и ще ви предостави съвет относно планирането на спецификацията за вентилация за нови или ремонтирани кухни.
Какво казва законът
Законът за здравето и безопасността на работното място и др. 1974 г. Законът за HSW поставя задълженията на работодателите да гарантират, доколкото е разумно възможно, здравето и безопасността на своите служители и здравето на лицата, които не са в заетостта им, като клиентите, които могат да бъдат засегнати. от техния бизнес. Това означава, че както работниците, така и гражданите трябва да бъдат защитени от риска от излагане на въглероден окис, независимо дали вашият бизнес работи или не. Наредбите за работното място (здраве, безопасност и благополучие) от 1992 г. Тези наредби изискват работодателите да осигуряват ефективна и подходяща вентилация във всяко затворено работно място. Това включва кухни, които се нуждаят от вентилация, за да създадат безопасна и удобна работна среда. Механичното извличане чрез сенник, монтиран над уредите за готвене, може да премахне изпарените пари и изпаренията при готвене и да ги изхвърли на безопасно място.
Контролът на вещества, опасни за здравето (COSHH)
COSHH се прилага в търговски кухни, където се използват уреди за обществено хранене. Правилата определят редица изисквания, за да се гарантира, че рискът се избягва или намалява до приемливо ниво. Въглеродният окис има ограничение на експозиция на работното място (WEL), което не трябва да се надвишава. При изгаряне на твърдо гориво се отделят продукти от изгарянето, включително газ въглероден окис. Въглеродният окис е силно отровен газ, без вкус, мирис или цвят. Умерената експозиция може да доведе до сериозни трайни последици за здравето или смърт.
Децата, бременните жени, пушачите и хората със проблеми със сърцето или дишането са особено изложени на риск. Ранните признаци на отравяне с въглероден оксид са подобни на често срещани заболявания като грип или разстроен стомах, но могат да ескалират много бързо. Симптомите могат да включват:
- главоболие;
- болка в корема;
- гадене / повръщане;
- болки в гърдите;
- задух;
- виене на свят;
- зрителни смущения;
- неправилно поведение;
- колапс.
Инсталиране и използване
Има редица неща, които трябва да се вземат предвид във връзка с безопасната инсталация и използването на уреди с твърдо гориво. Следването на това ръководство ще гарантира, че можете да използвате уреда с твърдо гориво, без да рискувате здравето на вашите работници или клиенти и ще ви помогне да спазвате закона. Когато обмисляте да получите уред за твърдо гориво, потърсете компетентна консултация по всички технически въпроси, свързани с монтажа, вентилацията, извличането и поддръжката.
Организации като HETAS, Асоциация на дистрибуторите на оборудване за обществено хранене (CEDA), Асоциацията на доставчиците на кетъринг оборудване (CESA) и B&ES ще могат да дават съвети относно изискванията за този тип горивни уреди. Не е законово изискване да потърсите съвет, преди да купите уред за твърдо гориво, но това може да ви попречи да направите скъпа грешка.
Дизайн
Когато купувате уред за твърдо гориво, определете дали вашата система за димоотвеждане / извличане е проектирана и изработена от подходящ материал. Например неръждаемата стомана може да издържи на корозивния характер на продуктите, отделяни при изгарянето на твърдо гориво. Въпреки това, много системи за извличане на кухнята са направени от поцинкована стомана, която подлежи на корозия. Това може да доведе до изтичане на токсични продукти от изгарянето, като въглероден оксид, в други части на сградата или в съседни имоти. Ако вашата система за извличане е изградена от поцинкована стомана и не възнамерявате да я замените, потърсете компетентна консултация как това ще се отрази на естеството и честотата на работата по поддръжката и проверката.
Системата за извличане и нейните съставни части, включително всички индукционни вентилатори, трябва да бъдат проектирани така, че да издържат на високата температура и корозивните ефекти на всички предвидени димни газове от готварския уред. Трябва да сте сигурни, че има минимален риск от прехвърляне на топлина към всякакви горими материали, близки до димоотвода / канализацията. Не трябва да се опитвате да променяте газов или електрически уред, за да изгорите твърдо гориво. Използвайте само уреди, които са предназначени за вътрешна употреба. Ако възнамерявате да използвате уред за твърдо гориво на открито събитие, трябва да сте наясно, че използването му в палатка или беседка може да изложи хората на риск от отравяне с въглероден окис. Вентилацията е от решаващо значение и трябва да потърсите компетентна консултация, когато решавате къде да поставите барбекюта и други преносими уреди за твърдо гориво.
Позициониране на вашия уред
Когато решавате къде да поставите вашия уред за твърдо гориво, помислете къде ще влезе чист въздух в стаята. Избягвайте райони, където има бавен или застоял въздух. Ако уредът е подходящ за използване под навес, уверете се, че продуктите от изгарянето могат да бъдат ефективно и безопасно отстранени (т.е. сенникът не е толкова висок, че не събира горивните газове) и че има оборудване за мониторинг, което да предупреждава на всяка опасност от продуктите на горенето.
Вентилация и извличане
Точката на прекратяване на изхвърлянето на димните газове не трябва да представлява риск за служители или обитатели на съседни имоти. Димоотводът трябва да бъде разположен извън сградата и да бъде прекратен на безопасно ниво. Потърсете съвет от местния отдел за контрол на сградата за контрол, за да се уверите, че отговаряте на съответните изисквания. Ако използвате уред за твърдо гориво с природен димоотвод в търговска кухня с монтирана механична система за извличане, съществува риск продуктите от изгарянето да се изтеглят обратно в комина или в димните помещения. Ако решите да разполагате с двете системи, много е важно те да имат еднакво подаване на допълващ въздух, за да компенсират изгарянето и отстраняването на продуктите от горенето и т.н.
Компетентен инженер ще може да ви посъветва как това може да се постигне във вашите помещения. Ако възнамерявате да използвате съществуващата си система за извличане за каквато и да е цел, различна от тази, за която е предназначена, потърсете компетентни съвети, за да определите дали тя е подходяща за допълнителната / алтернативна цел. Поддръжка, тестване и почистване.
Системите за извличане на уреди за твърдо гориво трябва да бъдат внимателно изследвани и тествани поне веднъж на 14 месеца. Трябва също да имате подходяща програма за редовно почистване и поддръжка, за да гарантирате, че вашата система за извличане продължава да работи правилно. Поддръжката, изследването и тестването трябва да се извършват от компетентно лице. В зависимост от естеството на системата за извличане може да се наложи да използвате и компетентен специализиран изпълнител за почистване.
МониторингВъглеродният окис може да се натрупа много бързо и хората могат да бъдат преодолени без предупреждение. Трябва да поставите функционираща звукова аларма на въглероден оксид, подходяща за използване в търговска кухня и да имате процедури за справяне с евакуацията, ако тя изгасне. Многократното активиране на алармата показва проблем, който трябва да бъде проучен от компетентно лице преди пускането на уреда в употреба. Детекторите за въглероден окис трябва да се използват и да бъдат разположени в съответствие с инструкциите на производителя.
Ако изберете устройство с батерия, а не от мрежово захранване, трябва да се уверите, че батерията се проверява периодично, както е препоръчано от производителя. Ако е възможно, уредът / алармата трябва да бъде заключен с всяка механична вентилация, която е монтирана. Трябва да въведете стабилни процедури, за да сте сигурни, че вентилаторът на системата за извличане остава включен, докато цялото твърдо гориво не бъде изгасено, дори ако в помещенията няма никой. Това ще гарантира, че хората в квартални имоти са защитени от въглероден окис, който може да изтече от вашите помещения. Той също така ще гарантира, че сградата е безопасна за влизане за следваща смяна и може да бъде безопасно достъпен извън часове, например, в случай на спешност.
Ако не искате да поддържате вентилаторите на оборудване за извличане да работят 24 часа на ден, най-лесният начин да се уверите, че те остават включени за достатъчен период от време, е да ги заключите към вашия детектор на въглероден окис.
Избор и съхранение на гориво
Отговорните доставчици / производители ще могат да ви посъветват за типа горива, подходящи за вашия уред. Използвайте само препоръчано гориво, освен ако не сте сигурни, че вашата система за извличане може безопасно да отстранява продуктите от горенето от алтернативни горива. Изгаряйки само необходимото количество гориво, ще сведете до минимум количеството на произведения въглероден окис. Това също ще ви помогне да намалите разходите си. Твърдото гориво трябва да се съхранява на сухо и проветриво място. Изискванията могат да варират в зависимост от количеството и вида на горивото. Обърнете се към инструкциите за съхранение на производителя или доставчика за конкретни съвети.
Информация, инструкции и обучение Всеки, който работи за вас, трябва да знае как да работи безопасно и без рискове за здравето си. Трябва да предоставите ясни инструкции, информация и подходящо обучение на вашите работници за:
- рисковете, с които се сблъскват;
- въведени мерки за контрол на рисковете;
- как да следвате всички спешни процедури.
Особено важно е да се вземат предвид нуждите от обучение и надзор на:
- новобранци и стажанти;
- млади хора, които са особено уязвими от злополуки;
- хората, които поемат нови работни места или нови отговорности;
- представители на здравето и безопасността, които имат конкретни закони, свързани с тях.
Трябва да се уверите, че служителите са запознати с рисковете и мерките за контрол, необходими за безопасното използване на уреда, и се уверете, че те са запознати с признаците и симптомите на излагане на въглероден окис.
ВАЖНО 👩⚕️
Опитах всички, всички рецепти от народната медицина, от разтриване с чесън, вани за крака и гимнастика до компрес с урина. Не мога да кажа, че нещо ми помогна особено. Решението дойде неочаквано ...
|
